Corso HACCP Novembre 2019
MATERIE
- I regolamenti CE “Pacchetto Igiene”;
- Tracciabilità degli alimenti;
- Principi dell’HACCP;
- Autocontrollo;
- Rischio alimentare;
- Contaminazioni;
- La pulizia e la sanificazione;
- L’igiene della persona;
- Allergeni;
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